Crostata con ricotta e cioccolato

Il cioccolato può essere utilizzato sia sotto forma di scaglie che di gocce, e viene mescolato con la ricotta per creare una consistenza cremosa e setosa. La crostata viene poi coperta con un'altra sfoglia di pasta frolla e cotta in forno fino a quando la pasta diventa dorata e croccante.

Questo dolce è perfetto per essere servito a colazione, per una merenda pomeridiana o per un dessert.

Per iniziare procurati una teglia come questa

Ingredienti

PER LA FROLLA

 300 g di farina 00

 150 g di zucchero semolato

 la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

 4 tuorli

 180 g di burro

 PER LA FARCITURA

 750 g di ricotta vaccina

 100 g di zucchero semolato

 2 uova

 60 g di cioccolato fondente

ISTRUZIONI

• Prepariamo la pasta frolla disponendo la farina sul piano di lavoro: al centro aggiungiamo lo zucchero e aromatizziamo con la scorza grattugiata di un limone non trattato
  Uniamo il burro freddo tagliato a pezzetti e i tuorli.

• Iniziamo ad impastare velocemente fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgiamolo nella pellicola trasparente per alimenti e lasciamolo riposare in frigorifero per circa mezz'ora.

• Nel frattempo prepariamo la farcitura: ammorbidiamo la ricotta lavorandola con le fruste elettriche, quindi versiamo lo zucchero semolato e le uova.

• Tritiamo e uniamo il cioccolato fondente e mescoliamo con una spatola per distribuirlo nella crema.

• Trasferiamo la frolla in uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato, e realizziamo il bordo tutt'intorno, premendo con le dita per farlo aderire alla base.

• Bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta e dopodiché versiamo la crema.

• Stendiamo la frolla che abbiamo tenuto da parte inizialmente e adagiamola sulla torta.

• Tagliamo quella in eccesso e sigilliamo bene i bordi premendo con le dita o eventualmente con una forchetta.

• Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti.

• Quando è pronta, sforniamola e lasciamola raffreddare completamente.

condividila con i tuoi amici

alcuni prodotti che abbiamo utilizzato per questa ricetta